【今日lunch買外賣，食店提供緊乜嘢餐具？走塑餐具好唔好用？不妨留言或影張相分享吓⋯⋯】
發表於 : 週一 4月 22, 2024 4:11 am
【今日lunch買外賣，食店提供緊乜嘢餐具？走塑餐具好唔好用？不妨留言或影張相分享吓⋯⋯】
4.22 走塑｜咖啡店無奈放棄港產外賣餐具 負責人：「要平，落嘅order 就要多，好似我哋小店就⋯⋯」
全文：https://bitly.ws/3igz4
「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。
竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍
Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。
咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」
堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商
此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」
#集誌社 #422走塑 #外賣餐具 #爺啡#Yeaffee
4.22 走塑｜咖啡店無奈放棄港產外賣餐具 負責人：「要平，落嘅order 就要多，好似我哋小店就⋯⋯」
全文：https://bitly.ws/3igz4
「走塑」令小店增加經營成本。外賣咖啡店「爺啡」Yeaffee 在灣仔開業一年，在灣仔只做外帶咖啡的生意，店面沒有堂食位置。負責人 Archie 表示，上月起小店已陸續由塑膠飲管轉用竹飲管，而且 Archie 知悉下階段將禁止用膠杯及膠蓋，雖未知何時實施，但現時已未雨綢繆，先行將熱飲的膠杯蓋轉成紙杯蓋，令外賣杯套裝有一套膠杯及膠蓋，及紙杯及紙杯蓋，若將來膠杯膠蓋沒法使用時，也可及時用紙杯套裝頂上。
竹飲管「一撳就爛」 貴膠飲兩倍
Archie 轉用竹飲管及紙杯蓋將近一個月。他透露，幾個月前已開始尋找供應商訂購非塑膠即棄餐具，買了幾款飲管及紙杯蓋去試，以顧客使用經驗及成本去揀選合適的產品。他基於成本考慮，最終揀選了竹飲筒，但竹飲管「一撳就爛」，成本卻是膠飲筒兩倍；紙杯蓋也要揀選硬淨的物料，成本亦有所上升。Archie 說，由於竹飲管易碎，紙杯易皺，運輸時都較大機會損毁，「假設訂 1000個，只有 900 隻用到，唔通運輸貼住小心輕放？」，變相再增成本。 Archi 說，本來外賣餐具佔經營成本兩至三成，轉用非塑膠即棄餐具後，外賣餐具佔經營成本升至三至四成。
咖啡店面積約為百餘尺，Archie 認為除成本考慮外，小店空間有限，不能擺放太多貨物。他說，本港大部分非塑膠餐具供應商要求客戶的落單數目偏多，「本地供應商要落好多貨，紙品要我落 5000 隻（紙杯蓋），我邊買到？」他只能尋找小型供應商，但下單數量少，令餐具平均價格貴，他認為這是變相用錢解決問題：「要平，落嘅order 就要多，連鎖集團成本咪冇上漲囉，好似我哋小店就含 X 啦！」
堅持餐具用香港製造物料 沒法找到供應商
此外，由於竹飲管及紙杯蓋易損毁，「皺咗又吸唔實個杯蓋」，兩者擺放上都不能受壓，佔用店舖不少空間。Archie 本身堅持餐具用香港製造物料，但由於沒法找到供應商，現時已無奈放棄。他說，「走塑」政策原意好，但作為小店，感受不到當局有支援，「我哋花更多時間，自發去搵供應商，呢啲全部都係時間。」
#集誌社 #422走塑 #外賣餐具 #爺啡#Yeaffee